独家新闻日记

born,国际新闻,田螺姑娘-热爱考试,我们的热爱与众不同,让开始变简单

八月十五月儿圆,

中秋月饼香又甜。

中秋节吃月饼是一种传统习俗,

一起月饼也承载着家庭团圆和美好。

跟着生活水平的进步,

月饼的品种也是形形色色,

在万千月饼中

有这么一种有颜有料,精美洋气的月饼,

吸引着不少人的留意力和味蕾,

那就是——冰皮月饼

前方高能,冷水来袭!

冰皮月饼的制造工艺较为特别

比传统的月饼更简单遭到微生物和细菌的感染

你别不信,

听听咱疾控中心的专家怎么说......

冰皮月饼与传统月饼的不同

传统月饼承载着大多数人小时候的回忆,深受广阔顾客的喜爱。传统月饼主要用面粉、糖浆 、油、水、馅料经烤制而成。一个100g的传统月饼的热量在400大卡左右。月饼内馅多选用植物性质料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有必定的保健作用。

时下,冰皮月饼因美丽的外观,易上手的做法逐步风行,其制造质料和制造方法都与传统月饼有差异。一份100克的冰皮月饼的热量大约为260大卡左右,其热量比起传统月饼要低,也更为健康。冰皮月饼所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

冰皮月饼与传统月饼的制造方法最大的不同在皮上。传统月饼为了便于保存,面皮选用了炸或烤的方法,看上去色彩较深。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊,蒸熟后做成的,不通过任何焙烤和油炸进程,因而油脂含量要比传统月饼少得多。

冰皮月饼的缺陷—简单繁衍细菌

因为传统月饼运用烤制工艺,温度较高,能够有用杀灭微生物,确保月饼的卫生安全,并且高盐高糖低水分,有用按捺微生物繁衍和进一步繁衍。而冰皮月饼依靠蒸熟,温度较低,不能有用杀死一切微生物,且先蒸熟后填料定型,后续操作中微生物污染问题无法确保。加之冰皮月饼含水量较高,会极大促进微生物成长繁衍。

所以从工艺上,冰皮月饼较之传统月饼更简单繁衍微生物。特别是假如不能确保全程冷链(低温贮存)的话,繁衍微生物的可能性将会大大提高。更不要提冰皮月饼克己难度低,许多小作坊都做冰皮月饼,导致食物卫生缺少确保。以此,挑选冰皮月饼时,要购买正规出产厂家出产的冰皮月饼,并且要留意冷藏保存,开封后要赶快食用,避免繁衍细菌。

截图来历:江苏公共·新闻频道《新闻360》

提到这,必定有不少吃货表明:

放弃冰皮的,

我还有辣么辣么多种月饼能够吃!

能吃也别猖狂!

糖尿病患者特别留意!

无糖月饼并非真的“无糖”

市道所售的“无糖月饼”是狭义的无糖食物,是相关于一般含糖月饼而言,它不含精制糖,而是用其他甜味剂如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等替代,并非没有糖类(即碳水化合物)。养分学上所说的无糖食物是严厉意义上的无糖食物,即100克固体食物或100毫升液态食物中碳水化合物含量小于或等于0.5克。也就是说严厉意义上的无糖月饼不光不含有蔗糖等天然甜味剂,并且连淀粉的含量也微乎其微。而月饼主要是由面粉或米粉制成,即便里边不添加蔗糖,但它自身的主要成分是淀粉等碳水化合物,因而不是严厉意义上的无糖月饼。

糖尿病患者不宜吃月饼

糖尿病患者对糖分灵敏,很多糖分摄入会引起血糖骤升,诱发心、脑、血管、肾脏等器官的并发症;肥壮、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病患者应尽量少吃或不吃月饼,因为进食很多糖和油脂后,血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高,血液变得愈加黏稠,然后诱发心疼痛、心梗等;胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者吃月饼会影响胆汁排泄,易引发胆疼痛或上腹痛;消化功用欠好者吃月饼会添加胃酸排泄,对溃疡愈合晦气,乃至加剧病况;白叟胃肠功用削弱,过食月饼会引起消化不良、腹泻等症状;婴幼儿消化系统发育不健全,难以消化高油高糖的食物。

说了那么多,

真实的超级大干货来咯~

月饼的健康食用方法

首要,食用月饼后,最好能喝些茶水、柠檬汁,或许吃些蔬菜,这样调配食用,才干到达平衡养分、合理膳食的意图。医师主张,一般发起在饭后三小时后进食月饼(不宜进食月饼者在外)。因为,在胃未彻底将食物消化的情况下进食月饼,会引起胃胀,形成消化不良。此外,因为月饼吃多了难消化,简单导致肝、胆等方面的问题呈现,更简单引起多种急性并发症,导致消化系统的疾病,如腹胀、胸闷、厌恶、没食欲、便秘等。

因而,在吃月饼前先吃咸味食物,不会感觉太油腻;要喝绿茶,以达消滞之效;多喝些中医汤剂,如开胃茶(酸梅汤等)、消滞茶(如以山楂、何首乌、决明子等中药材来泡茶),关于清肠胃颇具成效;也可吃一些蛋白酶片协助消化,但也要恰到好处。

资料来自:

济南市疾病防备控制中心应急办理办公室

相关文章