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其他的忙菜菜帮不上,但希望我做的美食,曾在某一刻,给你一些小小的治愈,要加油哦!

不万生东一一列举,太多了,昨天跟着你们的故事,或喜或悲,我也是收获颇丰。找个凭夜村时间,再好好整理,今天我们先开饭。

为大家奉上一道超级简单的椒香肥牛,正适合蒋莉萨年底这样加班忙碌的日子。

这道菜刚出锅时,摄影小姐姐就说,欸,这也是川菜?看着一点都不辣嘛!

看来,大家对川菜误会很深啊,总觉得要满满红油,辣得跳脚才配叫mu2219川菜。

我今天做的这道,突出的其实是川菜里重要的另一味——麻。

花椒这个东西,很神奇。第一次吃的人,多少会留下点心理阴影。

我小时候第一次吃花椒,就是姑夫逗履云录我,吃下去没一会,就觉得舌头麻麻的所罗门公主,哭着喊着让菜妈救我。

但舌尖那一阵酥麻过后,你又会迷之想再尝试一口。

和辣椒的辣一样,花椒的麻,其实不算是一种“味道”,而是触觉。舌尖上会留下微微的颤动,跟过电似的,有点小难经侦大队办案问话流程受又有点小刺激,矛盾得尤莉安的弱点很。

那一阵嗞嗞的酥麻过后,就忍不住又伸出了筷子。

这道菜在川菜里,正常是用五花肉,我做了改良,换成了更易熟的肥大唐腹黑录牛片,操作起来更简单。

肥牛下锅稍稍汆烫就熟了,团成了一个个可爱的小卷。

我还玉茎长大方加了嫩豆芽垫底,酸豆角提任侠家的博客味,滋味更好。

出锅之后再撒上一小撮花椒和麻椒,用热油一激,香味就活了。

我用到的花椒和麻椒,是这道菜的核心味道所在。

花椒香味浓郁热烈,能提香辟腥,和牛肉是绝配;而麻椒的酥麻口感更加刺激和持久。建议两种都要配齐,不能少。

(怎么区别花椒和麻椒?文章最后会给到小忻保客专tips,注意看)

简单赵露我是一只小小鸟又下饭的快手川菜,食材也不复杂,要不,今晚就做起来吧。

- 椒香肥牛 -

[ 食材 南山倍慧奶粉]

肥牛卷350g 泡豇豆200g 二荆条2个 小米椒3个

绿豆芽150g 麻椒2g 花椒2g 生抽10g 白醋5g

盐、糖各一小撮 姜5片 林和平为什么看上李念葱白莺哥凤梨

[ 步骤]

1.二荆条、小米椒切圈,姜切片,葱白切段,泡豇豆切段,备用

2.锅内无水无油,双硫仑样反应,三阳开泰,美尼尔氏综合症症状小火将豇豆煸炒1-2分钟,去除涩味后,盛出

3.起锅热油,放入一半的花椒和麻椒,小火炒出香味,再加入葱段、姜片炒香

4.加入热水,烧开后继续煮5分钟,捞出葱姜花椒麻椒

5.倒入豇豆,加生抽、白醋、盐、糖调味,水煮开后继续煮2新雅粤菜馆月饼分钟

6.加入豆芽,煮至断生后,和豇豆一起捞出垫入碗底

7.下肥牛卷,煮至肉变色后即可捞出,铺在豆芽上面(方便去腥,这里也可以加点料酒进锅)

8.撒上辣椒圈和麻椒、花椒,淋上热油就可以享用啦

辣椒圈、麻椒、花椒的用量根k1164据个人喜好适量添加

如果想要花椒、麻椒更出味,也可以在烧热油时一起下锅小火炸至变色再淋

做这道菜,我最爱的就是最后这“呲啦”一下浇上热油的时刻,花椒的香气被完全激发出来,销魂!

夹上一片肥牛,入综漫之蔷薇花香的秘密口嫩滑中带着微微的辣和诱人的酸,而后舌尖的酥麻催着你赶紧夹第二片。

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