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■味のこだわり■
その日の旬の魚のあらを、水洗いの上軽く焼いて余分な臭みをとり使用。あらを使うことで塩の角を取り奥行きのあるスープに変身させる。あら+とんこつと魚介のスープとの2種を用意。トッピングもスープに合わせて使い分ける。麺は熟成平打ち麺でスープを吸い込みやすいよう粉のバランスに注意を払った逸品。
■店主プロフィール■
店主:平 修一
新らーめんを作り上げるべく、日本料理で培った技術をらーめんに生かす料理人。一麺入魂の心意気で、こだわりのらーめんを提供。
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あら澄特選らーめん(960円) |

豚バラねぎご飯(350円) |

ミニラーメン(あらとん)(500円) |

お子様セット(あら澄)(600円) |
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アレルギー表示
卵…使用せず
乳…使用せず
そば…使用せず
落花生…使用せず
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